ANALISAR O CARDÁPIO JUNTO A NUTRICIONISTA UM DIA ANTES DO PREPARO;
SEPARAR JUNTO AO ESTOQUE OS INSUMOS A SEREM UTILIZADOS NO PROCESSO DE PREPARAÇÃO DAS REFEIÇÕES;
PREPARAR A REFEIÇÃO CONFORME A ORIENTAÇÃO DA NUTRICIONISTA;
FINALIZAR E ACONDICIONAR AS REFEIÇÕES NOS HOT BOX, FORNO, PASS THROUGH(TORRE QUENTE) OU BANCADA TÉRMICA(RAMPA) PARA PERMANECER COM A TEMPERATURA ADEQUADA;
OBSERVAR SE HOUVE ALGUMA PERDA OU GANHO QUANTO AO RENDIMENTO NO FINAL PASSANDO PELA PESAGEM PARA CONFERÊNCIA;
ORGANIZAR E LIMPAR A ÁREA DE TRABALHO NA FINALIZAÇÃO DAS TAREFAS, BEM COMO LIMPEZA DE FOGÃO, COIFA, CHAPAS E DEMAIS PERTINENTES AO SETOR;
SEPARAR A PROTEÍNA A SER UTILIZADA PARA DEGELO;
CORTE E PORCIONAMENTO DE PROTEÍNA A SER UTILIZADA NA PREPARAÇÃO;
MANTER A RAMPA ABASTECIDA DURANTE O HORÁRIO DA REFEIÇÃO;
REALIZAR PREPARO DE BOLO SIMPLES E CONFEITADOS;

Cozinheiro - Xuri

Responsabilidades